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        學科建設COLLEGE OVERVIEW

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        省級重點實驗室

        2005年河北省發酵工程技術研究中心通過專家驗收,被納入省級重點工程技術研究中心。該中心緊緊圍繞河北省經濟建設的發展需要,針對生物制藥、食品加工等主導產業中存在的關鍵問題進行科技攻關,取得了許多重要成果,為推動地方經濟發展做出了巨大貢獻。近年來,獲得河北省科技進步一等獎1項、二等獎3項、三等獎5項,取得鑒定成果15項,申請發明專利13項,發表學術論文100余篇。 形成了如下4個穩定的研究開發方向。

        (一)發酵過程優化與工藝創新

        本研究方向緊密圍繞河北省特別是石家莊市生物產業和醫藥產業的實際和未來需求,以過程系統優化為核心,致力于發酵工藝和提取工藝的創新。作為唯一的地方普通院校,成為"抗生素創新戰略聯盟"和"維生素創新戰略聯盟"的成員單位。本方向與"石藥集團"和"華藥集團"共同承擔了"抗生素戰略品種高產菌種選育研究 "維生素B12發酵關鍵技術創新" 國家"十一五"科技支撐計劃項目,取得科研經費310萬元。
        承擔了國家發改委國家生物產業基地公共服務條件建設項目"石家莊國家生物產業基地生物制造公共實驗中心",國家投資1300萬元建設,該項目將為石家莊生物產業基地內生物企業新工藝、新技術、新產品研發和基地內人才和智力資源集聚提供服務。

        (二)釀造工程與食品發酵

        本研究方向主要圍繞農副產品精深加工領域開展現代釀造技術與食品發酵產品的開發為主,尤其以葡萄酒釀造技術及開發新型發酵制品開發為主攻方向。
        與華夏釀酒集團合作,開發出了干紅葡萄酒和干白葡萄酒冷浸發酵等新工藝、新菌種;研發出了西拉干紅、梅鹿輒干紅、霞多麗干白等優質葡萄酒新品種的引種栽培及其配套加工技術,2007獲得河北省科技進步三等獎。"AA級綠色干紅葡萄酒的開發研究" 在中糧華夏長城葡萄酒有限公司應用推廣,新增產值19800 萬元,新增利潤5684萬元。2010年"國產橡木桶及貯存干紅葡萄酒的研究"獲河北省科技進步二等獎。從菌種選育入手,通過發酵工藝優化,開發出了用于冬棗保鮮的生物保鮮劑,解決了冬棗保鮮的關鍵難題,2009年獲得河北省科技進步二等獎。

        (三)酶催化技術

        本研究方向主要圍繞農副產品精深加工技術需求,開展新型酶制劑和酶催化工程技術研究及其在農副產品精深加工中應用研究。先后承擔國家"九五"、省"十五"、"十一五"重大專項課題3項,開發出了菊糖酶、乳糖酶、植酸酶等高效酶制劑,并建立了酶制劑用于工藝,成功地利用酶制劑對面粉進行改性,開發出了饅頭、超柔面包、餅干等專用面粉改性劑,獲得國家發明專利3項。在博通餅業有限公司等推廣應用,替代亞硫酸鈉、溴酸鉀等化學添加劑,取得顯著效益并提高了食品的安全品質。
        首次建立乳糖酶定向目標固定化技術,研究出利用固定化乳糖酶生產低乳糖奶的配套工藝技術,在永華集團乳品公司推廣應用, 2007年獲得河北省科技進步一等獎,2010年"農產品加工用高效微生物菌種培育及菌種資源庫建設"獲河北省科技進步二等獎。還研制出植酸酶蛋雞飼料添加劑,有效地解決了蛋雞糞便對環境的磷污染問題和顯著提高了產蛋率。

        (四)生物產品分離與純化技術

        本研究方向以發酵產品的分離純化以及農產品中生理活性物質提取為出發點,應用膜分離、分子蒸餾、反膠團、雙水相、親和沉淀等新型分離技術,力圖解決工業生產過程中所面臨的共性問題和關鍵問題。

        本研究方向研制開發出來了納米級微生物細胞破碎技術并成功應用于發酵工業。2007.12獲河北省科技進步三等獎。2008.1獲中國輕工業聯合會科技進步二等獎。石家莊世紀釀酒有限公司應用此技術年新增利潤600多萬元,同時降低企業成本,減少了廢物排放。本研究方向承擔的"枸杞果實中生理活性成分—枸杞多糖的提取技術研究"和"小麥胚芽油及脫脂麥胚加工新工藝研究"都成功應用于實際的工業生產,取得了良好的經濟效益和社會效益。近三年,本研究方向承擔并完成了4項省科技攻關課題,在研3項省部級課題及數項其他課題,獲得國家發明專利5項。